生薑

发汗解表，温中止呕，温肺止咳

主要功能

1)健胃護肝

　　在對老鼠的動物實驗中，讓老鼠口服鹽酸和乙醇，使之發生胃潰瘍。然後再喂以生薑提取物，結果老鼠的胃潰瘍受到了明顯的抑制。研究發現生薑中的 B- 倍半菲蘭烯、沒藥烷、 ay- 薑黃烯、 6- 薑烯酚、 6- 薑辣素等主要活性成分有抗潰瘍作用。

　　對生薑的抗過敏反應症作用也有許多研究，試驗證明在生薑乾燥根莖的提取物中存在人體抗過敏症反應的活性。在用老鼠肥滿細胞做的抑制游離組胺作用研究中又發現桉油精等有極強的活性，即抗過敏反應症活性。

2)天然的抗嘔劑

　　1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。他發現，假如預先給研究物件1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。

　　因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器；丹麥政府則證明薑可做爲「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出 1400萬的膠囊；英國人也把薑視爲一種成藥。

3)驅寒及預防感冒

　　生薑可以刺激周邊迴圈，對迴圈不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。黃色姜皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。

　　印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裏，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以姜湯服下，一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。

4)止偏頭痛

　　丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放于平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。

認識生薑

　　生薑，性味辛溫，歸肺、脾、胃經，可發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳。《食物本草》稱“久服去臭氣，通神明。”生薑既可作爲菜肴和調料，又有治病之功，在傳統醫學上是典型的藥食同源代表。

　　民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑”和“冬有生薑，不怕風霜”之說。生薑中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛、桉葉油精、枸櫞醛、薑辣素等多種成分。可以促進血液迴圈和消化液的分泌，有散寒和增進食欲的作用，同時有鎮吐、鎮痛、抗炎消腫、驅蟲和抗病毒的作用。可以治療流行性感冒、肺炎、支氣管擴張、百日咳、急性扁桃體炎、咳嗽痰稠、滴蟲性陰道炎、月經不調、皮膚癬等病證。

　　長相朴拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。